在食品生產(chǎn)的包裝車(chē)間，需要達到一定的潔凈要求，這樣一來(lái)，食品的生產(chǎn)車(chē)間就要做成凈化車(chē)間了，那么凈化車(chē)間裝修具體有哪些要求呢?需要滿(mǎn)足什么樣的標準才是合適的呢?小編為大家詳細介紹一下：

　　1、廠(chǎng)區環(huán)境

　　廠(chǎng)區不存在垃圾及滋生蠅蟲(chóng)和藏匿鼠類(lèi)的場(chǎng)所;道路、停車(chē)場(chǎng)等輔助設施不會(huì )污染食品加工區;廢水廢物處理車(chē)間內外排水不會(huì )對食品加工區造成污染等。

　　2、廠(chǎng)房建筑及結構

　　廠(chǎng)房面積適合生產(chǎn)要求;車(chē)間設立有效的隔離，防止生物、化學(xué)和物理交叉污染，地板、墻面、照明、排煙等要符合衛生安全要求等。食品廠(chǎng)車(chē)間凈化要求生產(chǎn)車(chē)間必須按照生產(chǎn)工藝和衛生、質(zhì)量要求，劃分潔凈級別，并應按生產(chǎn)工藝流程及所要求的衛生級別進(jìn)行合理布局，同一車(chē)間和鄰近車(chē)問(wèn)進(jìn)行的各項生產(chǎn)操作不得相互妨礙。其設計要求最大程度地防止食品、食品接觸面和食品包裝受到污染。

　　3、各種設施衛生及控制

　　食品凈化車(chē)間加工區，工器具和設備，供水管道，洗手、廁所等衛生設施，垃圾處理等都要求清潔，不對食品造成污染。

　　4、加工過(guò)程及原輔料的儲藏控制

　　食品廠(chǎng)凈化車(chē)間原輔料的進(jìn)出倉，儲藏條件不得產(chǎn)生或造成對其他食品的污染，加工過(guò)程人員、設備、環(huán)境對食品的污染應降至最低程度等。

　　5、進(jìn)入(出)生產(chǎn)車(chē)間的人員和物料的控制

　　顯然，只有良好的設計，在工廠(chǎng)設計及施工過(guò)程嚴格按照GMP法規要求，才能確保建廠(chǎng)后的生產(chǎn)有一個(gè)良好的環(huán)境與工作條件。

　　凈化車(chē)間的標準

　　1、食品包裝潔凈車(chē)間的送風(fēng)量充足，足以稀釋或消除室內產(chǎn)生的污染。

　　2、食品包裝潔凈車(chē)間內的空氣是從潔凈區向非潔凈區流動(dòng)的，受污染的空氣流動(dòng)達到最低程度，空氣在門(mén)口處和室內建筑中的流動(dòng)方向正確。

　　3、食品包裝凈化車(chē)間的送風(fēng)不會(huì )顯著(zhù)增加室內的污染。

　　4.食品包裝凈化車(chē)間室內空氣的運動(dòng)狀態(tài)可保證密室內沒(méi)有高濃度聚集區域。